メキシコ料理というと「タコス」の方が馴染みがあるかんじではありますが、
実際、ファフィタの方がよくむこうでは（といってもテキサスですが・・・・笑）食べられていたような気がする。
それも、かな〜〜り昔ですがね・・・・。
もう20年以上たってるし・・・・・笑。
タコスの硬い皮ではなくて、
トルティーヤ。
中に入れる具はいろいろあるけど、やっぱり牛肉が定番☆☆
あとは、サルサソースとか、アボカドソースとか、入れて巻くだけ☆
トルティーヤ、コストコで40枚入を購入。
一枚が大きいので、一本つくっただけでかなり満腹。
でもうちでは皆2本づつぺろり。
トルティーヤは、「小麦粉」版と「とうもろこし粉」版の2種類があるのですが、
私は断然「小麦粉」派。
とうもろこし粉の方は、ちょっとパサパサするかんじで、粉っぽいかんじの記憶。（それもはるか昔のことだけど）。
でも、とうもろこし粉の方がツーの方には美味しくかんじるの・・・・かもしれない。
その辺の情報はわかりません。
メキシコ人の方に聞いてみましょう♡
作り方というほどではないけど・・・・。
４人分としておきましょうか・・・・☆
◆トルティーヤ ８枚（一人２枚として）。器用な方は手作りでどうぞ〜〜。私はしません（笑）。
◆牛肉。できればステーキ用のような厚みのあるもの。４００〜６００グラム（一人１００グラムとして）。コストコでは１００グラム１００円でいいかんじのお肉が売ってました。買いました。２キロ。
◆サルサソース（的な）・・・トマト１個位。玉ねぎ小さいの１個位。塩コショウ。
◆アボカドソース（的な。別名ワカモレ）・・・熟したアボカド１個位。トマト１個。玉ねぎ半分位。にんにく１かけ。塩コショウ。レモン汁。
◆ピザ用チーズのもっと細かいチーズ。スーパーで売ってます。加熱しなくても食べれるというもの。
粉チーズでも可。無くても可。でもあったようが美味しい。ミートソースにかけるとやっぱり美味しい的な意味合い。
◆サワークリーム。アクセントにあると良い。なくても良い。ビーフシチューやボルシチに入れると美味しい的なポジション。
◆市販のサルサソース・・・これは、あると断然メキシカンな風味になるので、添えたいところ。でもなくてもいいけど。よく瓶入りで売ってます。
①サルサソースをつくる→トマトはサイコロ切り。玉ねぎも同様。水にさらすと良い。塩コショウとあえるだけ。
②アボカドソースをつくる→熟したアボカドをつぶす。トマトサイコロ切り、玉ねぎみじん切り、おろしにんにく、塩コショウ、レモン汁を混ぜるだけ。
③肉を１センチ幅位に切って、フライパンで焼く。塩コショウやチリパウダー等かけてもかけなくてもいい。
④トルティーヤをフライパンで両面軽くあぶって、あたためてやわらかくする。
⑤トルティーヤに肉、サルサ、アボカド、をのせ、好みでチーズ、サワークリーム、市販のサルサソースを入れて巻いて出来上がり♡
いろいろ余計なことを書いたのでなんだか読みにくいレシピですみません。
とにかく、全て分量は適当です。
一番のポイント。アボカドは熟した物で。硬いものなら買って一週間位たってからがいいかんじです。
１個１００円以下の時に買いましょう（笑）。
マルガリータと一緒に食べればもう気分はメキシカン〜〜〜〜♡
アディオ〜〜〜ス☆